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沪消保委公布20款常温酸奶综合测评:“雀巢”垫底

时间:2018-8-16 10:05:56  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:市消保委披露,近日一份调查报告显示,送检了14款国产常温酸奶以及来自德国、奥地利、波兰、西班牙的6款进口常温酸奶,14款国产常温酸奶全部符合“国标”,但从综合指标来看,“雀巢Act-V”垫底,“旺仔”品牌的营养价值不及多数品牌。此外,除了声称“无乳糖”的西班牙圣典牛头没有检出乳糖...

    市消保委披露,近日一份调查报告显示,送检了14款国产常温酸奶以及来自德国、奥地利、波兰、西班牙的6款进口常温酸奶,14款国产常温酸奶全部符合“国标”,但从综合指标来看,“雀巢Act-V”垫底,“旺仔”品牌的营养价值不及多数品牌。此外,除了声称“无乳糖”的西班牙圣典牛头没有检出乳糖外,其余19款无一达到低乳糖标准。不过,相关企业并未就此作出回应。

  记者注意到,在这送检的14款国产常温酸奶中,价格最低的为“君乐宝”的开啡尔酸奶、200克装单价为2.8元一瓶,价格最高的为“雀巢Ac鄄ti-V”、200毫升装单价6元一瓶。

  据披露,在对这14款国产常温酸奶的检测中,主要针对营养指标和口感指标两项指标进行检测。其中,营养指标主要包括,乳糖、乳酸菌总数、蛋白质、脂肪、钙离子、糠氨酸、总糖。口感指标包括外观、奶香味、细腻度、浓稠度、酸甜度、整体喜好度。

  抽检包括一项CCR综合测评结果显示,14款常温酸奶全部符合“国标”,完达山、伊利“安慕希”、光明“莫斯利安”综合排名靠前。抽检结果显示,“旺仔”营养价值不及多数品牌;新希望“天香”口味偏甜;皇氏“摩拉菲尔”乳业活性物质营养较低;“雀巢Act-V”综合表现最差。

  调查中,还对这14款国产常温酸奶以及来自德国、奥地利、波兰、西班牙的6款进口常温酸奶进行乳糖检测。结果显示,除了西班牙圣典牛头外,其余19款常温酸奶无一达到低乳糖标准。“旺仔”、“皇氏乳业”的乳糖含量高达4.5g/100g,与生牛乳几乎没区别,说明其乳糖并无因发酵而大幅度降低,无法缓解乳糖不耐受症状。而以乳糖含量稍低的光明、伊利、新希望等来说,含3.5g/100g乳糖,比纯牛奶(4.6%)下降了24%。

  一般来讲,酸奶中的乳糖在制作过程中被大部分转化成乳酸,可以有效缓解“乳糖不耐受”。但19款酸奶的乳糖含量并不低,若一次性饮用一杯,是否仍有可能出现乳糖不耐受?结果显示,以乳糖最低的完达山(一瓶220mL)为例,在不摄入其他乳制品的前提下,每天饮用≤250mL最为“保险”;而包括现代牧业、君乐宝、蒙牛、雀巢、圣牧等在内的绝大多数酸奶,食用一瓶均已经超出6.25g的耐受值,很大可能导致部分消费者出现“乳糖不耐受”的肠胃不适症状。

  对于有乳糖不耐受的消费者,可以选择乳糖含量较低的酸奶饮品。业内人士指出,完全或大部分水解酸奶中的乳糖其实并非无法达到。此外,从生产过程来看,常温酸奶经历了两次杀菌处理:巴氏杀菌和温度更高的热杀菌。巴氏杀菌是指发酵前对原奶灭菌,而热处理指发酵完成后的再次灭菌。因此,在经过灭菌处理后,消费者在选购常温酸奶时,完全可以忽略跟乳酸菌有关的宣传标语。


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